리지·프리미엄 무침 반찬 시리즈 온조림 시리즈 튜토리얼, 소자본 창업을 원하거나 무침 반찬을 배우고 싶은 분 들어오세요

코스 소개:

무침 요리 제작 기초편
1. 무침 요리 파기름 제조 과정
2. 새콤달콤 취옥 배추
3. 무침 요리 홍유 고추기름의 닭기름 제조 방법
4. 무침 요리 비법 홍유 제조 방법
5. 무침 요리 비법 고추기름 제조 과정
6. 상용 조미료 및 가격 참고
7. 건조 식품 브랜드 및 가격 참고
8. 곁들임 채소 손질, 데치기, 조합 방법

상업용 무침 요리 제작 기술편
9. 상업용 무침 요리 데치기 순서
10. 매장 판매 시 주의사항
11. 마늘즙 및 참깨 소스 제조 방법
12. 만능 무침 소스 제조 방법
13. 만능 바삭 튀김 반죽 제조 방법
14. 만능 다진 고추 제조 방법

무침 요리 메뉴 제작편
15. 바삭 고추 링
16. 두시 고추
17. 다진 고추 알배추
18. 건조 볶음 콩각지
19. 건조 볶음 느타리버섯
20. 건조 튀김 마라 면
21. 홍유 느타리버섯
22. 홍유 새콤달콤 백옥버섯
23. 홍유 오향 두부말이
24. 홍유 운피
25. 홍유 운사
26. 당근 찜 제조 방법
27. 생강즙 연근
28. 소금후추 커민 튀긴 면
29. 소금후추 커민 감자튀김
30. 고들빼기 무침 산자
31. 냉채 아이스플랜트
32. 냉채 아삭 두부채
33. 냉채 대라피
34. 냉채 당면
35. 냉채 유바
36. 냉채 곡원분 면
37. 냉채 해파리채
38. 냉채 검은콩 새싹
39. 냉채 홍유 팽이버섯
40. 냉채 홍유 새송이버섯
41. 냉채 계란말이 건조
42. 냉채 목이버섯 양파
43. 냉채 천장채
44. 냉채 수정분피
45. 냉채 마늘 오이무침
46. 냉채 마늘 참깨소스 유채
47. 냉채 삼칠
48. 냉채 감자채
49. 냉채 애호박채
50. 냉채 브로콜리
51. 냉채 심리미 무
52. 냉채 오트밀 면
53. 냉채 은이버섯
54. 냉채 튀긴 두부채
55. 냉채 참깨소스 면
56. 냉채 적채
57. 무청 콩나물 무침
58. 마라 두부채 무침

냉채 만들기 기술 심화편
59. 마라 건두부채 무침
60. 데친 여주 무침
61. 데친 오크라 무침
62. 데친 새콤매콤 양배추 무침
63. 데친 마늘 상추 무침
64. 데친 상추 줄기 무침
65. 상큼한 장아찌 오이
66. 새콤매콤 미역채 무침
67. 새콤매콤 콩나물 동충하초꽃 무침
68. 새콤매콤 연근채 무침
69. 새콤매콤 파파야채 무침
70. 새콤매콤 메밀면
71. 새콤매콤 우뭇가사리
72. 새콤매콤 상큼한 무
73. 새콤매콤 두부 천엽
74. 마늘 변란
75. 마늘 원추리
76. 마늘 케일
77. 마늘 수세미 순
78. 마늘 유채 순
79. 마늘 튀긴 가지채
80. 마늘 긴 콩
81. 마늘 찐 나물
82. 마늘 찐 가지채

냉채 창의 요리편
83. 오향 건두부
84. 오향 천층 건두부
85. 오향 삶은 땅콩
86. 매콤 향긋한 천엽 두부
87. 소회향 무침 두부
88. 소금물 오향 껍질 땅콩
89. 소금물 오향 풋콩
90. 바삭 튀김 매콤 느타리버섯
91. 대표 호피 고추

찜 요리 시리즈 제작 기술편
92. 찜 요리 시리즈의 양념 방법
93. 찐 당근채 튜토리얼
94. 찐 가지채 튜토리얼
95. 찐 감자채 튜토리얼
96. 찐 비름나물 튜토리얼

열 시리즈 제작 기술편
97. 산초 절임 무말랭이 만드는 방법
98. 열 시리즈 닭기름 만드는 방법
99. 열 시리즈 상용 식재료 및 식재료 처리 소개
100. 열 다시마 매듭 만드는 방법
101. 열 곤약채 만드는 방법
102. 열 두부껍질 튀기는 방법
103. 열 운사 삶는 방법
104. 열 시리즈 육수 볶음 양념 및 조미 튜토리얼
105. 열 시리즈 육수 끓이는 방법
106. 열 팽이버섯 삶는 방법
107. 열 소시지 만드는 방법
108. 열 튀긴 유부 만드는 방법
109. 열 살구버섯 만드는 방법
110. 열 꽃 소시지 만드는 방법
111. 열 소 천엽 만드는 방법
112. 열 튀긴 유부껍질 삶는 방법
113. 매운 조림 팽이버섯 만드는 방법
114. 매운 조림 튀긴 두부껍질 만드는 방법
115. 매운 조림 어묵(텐푸라) 만드는 방법
116. 매운 조림 유부 조각 만드는 방법
117. 튀긴 백옥고버섯 삶는 방법
118. 매운 조림 튀긴 단단한 두부 조각 만드는 방법
119. 매운 조림 시리즈 닭기름 소개
120. 튀긴 두부말이 튀기기 및 삶기 방법

매운 조림 시리즈 요리 창작 만들기 편
121. 매운 조림 훠궈 완자 만드는 방법
122. 매운 조림 표고버섯 만드는 방법
123. 매운 조림 시리즈 완성품 전시 및 판매 방식 소개, 판매 후 양념 방법
124. 매운 조림 어묵 두부 만드는 방법
125. 매운 조림 말린 두부 만드는 방법
126. 매운 조림 어묵 완자 만드는 방법
127. 매운 조림 바삭한 두부 만드는 방법
128. 매운 조림 대두 콩고기 고양이 귀
129. 매운 조림 두부껍질 만드는 방법

닭머리 요리 제작 기술 편
130. 마라 닭머리 탕 조절 방법 및 약초 배합 비율
131. 튀긴 닭머리 바삭한 껍질 물 조절 방법
132. 닭머리 식재료 처리 방법
133. 마라 닭머리 만드는 방법

양고기 요리 제작 기술 편
134. 양족 식재료 처리 방법
135. 마라 양고기 약초 배합 비율 및 재료 방법
136. 양머리 식재료 처리 방법
137. 양고기 데치는 방법
138. 마라 양고기 탕 조절 방법
139. 마라 양고기 삶는 방법
140. 양고기 부위별 양념 배합 방법

종합 양고기와 닭머리 요리 기술편
141. 마라 양고기의 약초 배합 비율 및 부재료 방법
142. 마라 양고기의 조리 방법
143. 마라 양고기 탕의 조미 방법
144. 양고기의 데치는 방법
145. 양고기 양념 배합 방법
146. 양족 재료의 처리 방법
147. 양머리 재료의 처리 방법