Li Ji · Série de Saladas Frias Premium, Tutoriais da Série de Cozidos Quentes, para quem quer empreender com pouco capital, para quem quer aprender saladas frias, entre

Introdução ao curso:

Fundamentos da preparação de saladas frias
1. Processo de preparação do óleo de cebolinha para saladas frias
2. Repolho chinês crocante agridoce
3. Método de preparação do óleo de galinha no óleo de pimenta vermelha para saladas frias
4. Método de preparação do óleo de pimenta vermelha secreto para saladas frias
5. Processo de preparação do óleo de pimenta secreto para saladas frias
6. Temperos comuns e referência de preços
7. Marcas de produtos secos e referência de preços
8. Métodos de corte, branqueamento e combinação de acompanhamentos

Técnicas de preparação de saladas frias versão comercial
9. Ordem de branqueamento para saladas frias versão comercial
10. Observações para venda em loja
11. Método de preparação de molho de alho e pasta de gergelim
12. Método de preparação do molho universal para saladas
13. Método de preparação da massa crocante universal
14. Método de preparação da pimenta picada universal

Preparação de pratos de saladas frias
15. Anéis de pimenta crocantes
16. Pimenta com feijão preto fermentado
17. Repolho chinês com pimenta picada
18. Vagem refogada seca
19. Cogumelo ostra refogado seco
20. Glúten de trigo apimentado frito seco
21. Cogumelo ostra com óleo de pimenta vermelha
22. Cogumelo branco agridoce com óleo de pimenta vermelha
23. Rolinho de tofu com cinco especiarias e óleo de pimenta vermelha
24. Pele de nuvem com óleo de pimenta vermelha
25. Fios de nuvem com óleo de pimenta vermelha
26. Método de cozimento no vapor de cenoura
27. Lótus com molho de gengibre
28. Glúten de trigo frito com sal e pimenta e cominho
29. Batatas fritas com sal e pimenta e cominho
30. Alface amarga com massa frita crocante
31. Erva-de-gelo em salada fria
32. Tiras de tofu crocante em salada fria
33. Lápi grande em salada fria
34. Macarrão de feijão transparente em salada fria
35. Peles de tofu em salada fria
36. Glúten de trigo com farinha de arroz em salada fria
37. Tiras de água-viva em salada fria
38. Brotos de feijão-preto em salada fria
39. Cogumelos enoki com óleo de pimenta em salada fria
40. Cogumelos eryngii com óleo de pimenta em salada fria
41. Tofu de ovo seco em salada fria
42. Orelha-de-pau com cebola em salada fria
43. Tiras de tofu seco em salada fria
44. Peles de macarrão cristal em salada fria
45. Pepino com alho em salada fria
46. Alface com molho de gergelim e alho em salada fria
47. Erva dan shen em salada fria
48. Batata em tiras em salada fria
49. Abobrinha em tiras em salada fria
50. Brócolis em salada fria
51. Rabanete coração-bonito em salada fria
52. Glúten de trigo com aveia em salada fria
53. Orelha-de-prata em salada fria
54. Tiras de tofu frito em salada fria
55. Glúten de trigo com molho de gergelim em salada fria
56. Repolho roxo em salada fria
57. Rabanete com brotos de soja
58. Tiras de tofu picante e apimentado

Técnicas avançadas de preparo de saladas frias
59. Tiras de tofu seco picante e apimentado
60. Melão amargo em conserva apimentada
61. Quiabo em conserva apimentada
62. Repolho agridoce em conserva apimentada
63. Alface com alho em conserva apimentada
64. Tiras de alface aspargo em conserva apimentada
65. Pepino em conserva refrescante com molho
66. Tiras de alga marinha agridoce e apimentada
67. Brotos de soja agridoce e apimentados com cogumelo cordyceps
68. Tiras de lótus agridoce e apimentadas
69. Tiras de mamão agridoce e apimentadas
70. Macarrão de trigo sarraceno agridoce e apimentado
71. Alga agar agridoce e apimentada
72. Rabanete agridoce e apimentado refrescante
73. Bucho vegetariano agridoce e apimentado
74. Ovo conservado com alho
75. Flor de lírio com alho
76. Couve-flor chinesa com alho
77. Pontas de luffa com alho
78. Brotos de colza com alho
79. Tiras de berinjela frita com alho
80. Vagem longa com alho
81. Legumes no vapor com alho
82. Tiras de berinjela no vapor com alho

Pratos criativos de saladas frias
83. Tofu seco com cinco especiarias
84. Tofu seco em camadas com cinco especiarias
85. Amendoim cozido com cinco especiarias
86. Tofu de mil folhas picante
87. Tofu com erva-doce
88. Amendoim com casca cozido com cinco especiarias
89. Edamame cozido com cinco especiarias
90. Cogumelo ostra crocante frito picante
91. Pimenta com pele de tigre da casa

Técnicas de preparo da série de pratos no vapor
92. Método de tempero da série de pratos no vapor
93. Tutorial de cenoura em tiras no vapor
94. Tutorial de berinjela em tiras no vapor
95. Tutorial de batata em tiras no vapor
96. Tutorial de caruru no vapor

Técnicas de preparo da série de cozidos quentes
97. Método de preparo de tiras de rabanete em conserva picante
98. Método de preparo de gordura de frango da série de cozidos quentes
99. Introdução aos ingredientes comuns e preparo de ingredientes da série de cozidos quentes
100. Método de preparo de nó de alga da série de cozidos quentes
101. Método de preparo de tiras de konjac da série de cozidos quentes
102. Método de fritura de pele de tofu da série de cozidos quentes
103. Método de cozimento de macarrão de arroz da série de cozidos quentes
104. Tutorial de refogado de caldo e tempero da série de cozidos quentes
105. Método de preparo de caldo da série de cozidos quentes
106. Método de cozimento de cogumelo enoki da série de cozidos quentes
107. Método de preparo de tripa vegetal da série de cozidos quentes
108. Método de preparo de yuba frita da série de cozidos quentes
109. Método de preparo de cogumelo king oyster da série de cozidos quentes
110. Método de preparo de salsicha florida da série de cozidos quentes
111. Método de preparo de bucho vegetal da série de cozidos quentes
112. Método de cozimento de pele de yuba frita da série de cozidos quentes
113. Método de preparação de cogumelos enoki em molho quente
114. Método de preparação de yuba frita em molho quente
115. Método de preparação de tempurá doce e picante em molho quente
116. Método de preparação de fatias de tofu frito em molho quente
117. Método de cozimento de cogumelos shimeji brancos fritos
118. Método de preparação de cubos de tofu firme frito em molho quente
119. Introdução à série de gordura de frango em molho quente
120. Método de fritura e cozimento de rolinhos de tofu fritos

Seção de criação de pratos da série de molho quente
121. Método de preparação de bolinhos de hot pot em molho quente
122. Método de preparação de cogumelos shiitake em molho quente
123. Apresentação de produtos acabados da série de molho quente e introdução ao método de venda, método de mistura após a venda
124. Método de preparação de tofu de peixe em molho quente
125. Método de preparação de tofu seco aromatizado em molho quente
126. Método de preparação de bolinhos de peixe em molho quente
127. Método de preparação de tofu crocante em molho quente
128. Orelhinhas de gato de proteína de soja em molho quente
129. Método de preparação de pele de tofu em molho quente

Seção de técnicas de preparação de pratos com cabeça de frango
130. Método de preparação de sopa de cabeça de frango picante e proporção de ervas
131. Método de preparação de água para pele crocante de cabeça de frango frita
132. Método de processamento do ingrediente cabeça de frango
133. Método de preparação de cabeça de frango picante

Seção de técnicas de preparação de pratos com carne de carneiro
134. Método de processamento do ingrediente pé de carneiro
135. Proporção de ervas e método de tempero para carne de carneiro picante
136. Método de processamento do ingrediente cabeça de carneiro
137. Método de branqueamento da carne de carneiro
138. Método de preparação de sopa de carne de carneiro picante
139. Método de cozimento de carne de carneiro picante
140. Método de temperar miúdos de carneiro com condimentos

Técnicas abrangentes de preparo de miúdos de carneiro e cabeça de galo
141. Proporção de ervas e método de tempero para miúdos de carneiro apimentados
142. Método de cozimento de miúdos de carneiro apimentados
143. Método de preparo do caldo de miúdos de carneiro apimentados
144. Método de branqueamento de miúdos de carneiro
145. Método de temperar miúdos de carneiro com condimentos
146. Método de preparo do ingrediente pé de carneiro
147. Método de preparo do ingrediente cabeça de carneiro