Hướng dẫn series món trộn cao cấp và series món kho nóng của Lý Ký, ai muốn khởi nghiệp vốn nhỏ, muốn học làm món trộn thì vào

Giới thiệu khóa học:

Phần cơ bản về chế biến món trộn
1. Quy trình làm dầu hành cho món trộn
2. Cải thảo chua cay
3. Cách làm mỡ gà trong dầu ớt đỏ cho món trộn
4. Cách làm dầu ớt đỏ bí truyền cho món trộn
5. Quy trình làm dầu ớt bí truyền cho món trộn
6. Gia vị thường dùng và tham khảo giá
7. Thương hiệu nguyên liệu khô và tham khảo giá
8. Cách cắt, chần và phối hợp nguyên liệu phụ

Phần kỹ thuật chế biến món trộn phiên bản thương mại
9. Thứ tự chần món trộn phiên bản thương mại
10. Lưu ý khi bán tại cửa hàng
11. Cách làm nước sốt tỏi và sốt mè
12. Cách làm nước sốt trộn vạn năng
13. Cách làm bột giòn vạn năng
14. Cách làm ớt băm vạn năng

Phần chế biến món trộn
15. Khoanh ớt giòn
16. Ớt tương đậu
17. Cải thảo non ớt băm
18. Đậu que xào khô
19. Nấm đùi gà xào khô
20. Mì căn chiên giòn cay
21. Nấm bào ngư dầu ớt đỏ
22. Nấm ngọc trắng chua cay dầu ớt đỏ
23. Cuộn đậu phụ ngũ vị dầu ớt đỏ
24. Da vân dầu ớt đỏ
25. Sợi vân dầu ớt đỏ
26. Cách hấp cà rốt
27. Củ sen trộn gừng
28. Đậu gluten chiên muối tiêu thì là
29. Khoai tây chiên muối tiêu thì là
30. Rau diếp đắng trộn sợi giòn
31. Cỏ băng trộn
32. Đậu phụ giòn trộn
33. Miến dẹt trộn
34. Miến trộn
35. Váng đậu trộn
36. Đậu gluten bột nguyên trộn
37. Sứa sợi trộn
38. Mầm đậu đen trộn
39. Nấm kim châm dầu đỏ trộn
40. Nấm đùi gà dầu đỏ trộn
41. Trứng khô trộn
42. Mộc nhĩ hành tây trộn
43. Sợi đậu phụ khô trộn
44. Bánh phở thủy tinh trộn
45. Dưa chuột trộn tỏi
46. Xà lách dầu mè trộn tỏi
47. Điền thất trộn
48. Khoai tây sợi trộn
49. Bí ngòi sợi trộn
50. Súp lơ xanh trộn
51. Củ cải tâm lý mỹ trộn
52. Đậu gluten yến mạch trộn
53. Ngân nhĩ trộn
54. Đậu phụ chiên sợi trộn
55. Đậu gluten sốt mè trộn
56. Bắp cải tím trộn
57. Củ cải muối trộn đậu nành
58. Thanh đậu phụ cay Tứ Xuyên

Kỹ thuật chế biến món trộn nâng cao
59. Sợi đậu phụ khô cay
60. Mướp đắng trộn xào
61. Đậu bắp trộn xào
62. Bắp cải chua cay trộn xào
63. Xà lách trộn tỏi
64. Sợi rau diếp trộn xào
65. Dưa chuột ngâm tương
66. Sợi rong biển chua cay
67. Giá đỗ chua cay trộn nấm đông trùng hạ thảo
68. Sợi củ sen chua cay
69. Sợi đu đủ chua cay
70. Mì kiều mạch chua cay
71. Rau câu chua cay
72. Củ cải chua cay giòn
73. Dạ dày chay chua cay
74. Trứng muối tỏi
75. Hoa hiên tỏi
76. Cải rổ tỏi
77. Ngọn mướp tỏi
78. Ngọn cải dầu tỏi
79. Sợi cà tím chiên tỏi
80. Đậu que tỏi
81. Rau hấp tỏi
82. Sợi cà tím hấp tỏi

Món trộn sáng tạo
83. Đậu phụ khô ngũ vị
84. Đậu phụ khô ngàn lớp ngũ vị
85. Đậu phộng luộc ngũ vị
86. Đậu phụ ngàn lớp cay
87. Đậu phụ trộn thì là
88. Đậu phộng còn vỏ luộc ngũ vị
89. Đậu nành non luộc ngũ vị
90. Nấm bào ngư chiên giòn cay
91. Ớt da hổ đặc trưng

Phần kỹ thuật chế biến món hấp
92. Cách pha chế món hấp
93. Hướng dẫn hấp sợi cà rốt
94. Hướng dẫn hấp sợi cà tím
95. Hướng dẫn hấp sợi khoai tây
96. Hướng dẫn hấp rau dền

Phần kỹ thuật chế biến món kho nóng
97. Cách làm củ cải muối ớt
98. Cách làm mỡ gà kho nóng
99. Giới thiệu nguyên liệu thường dùng và cách sơ chế món kho nóng
100. Cách làm nút rong biển kho nóng
101. Cách làm thanh khoai nưa kho nóng
102. Cách chiên váng đậu kho nóng
103. Cách luộc miến kho nóng
104. Hướng dẫn xào gia vị và nêm nếm nước dùng món kho nóng
105. Cách hầm nước dùng món kho nóng
106. Cách luộc nấm kim châm kho nóng
107. Cách làm lạp xưởng chay kho nóng
108. Cách làm váng đậu chiên kho nóng
109. Cách làm nấm đùi gà kho nóng
110. Cách làm lạp xưởng nở hoa kho nóng
111. Cách làm dạ dày chay kho nóng
112. Cách luộc váng đậu chiên kho nóng
113. Cách làm nấm kim châm kho nóng
114. Cách làm váng đậu chiên kho nóng
115. Cách làm chả cá ngọt không cay kho nóng
116. Cách làm đậu phụ dầu lát kho nóng
117. Cách luộc nấm bạch ngọc chiên
118. Cách làm đậu phụ già chiên kho nóng
119. Giới thiệu series mỡ gà kho nóng
120. Cách chiên và luộc cuộn đậu phụ chiên

Phần sáng tạo món ăn series kho nóng
121. Cách làm viên cá kho nóng
122. Cách làm nấm hương kho nóng
123. Giới thiệu thành phẩm series kho nóng và cách bán, cách trộn sau khi bán
124. Cách làm đậu phụ cá kho nóng
125. Cách làm đậu phụ khô kho nóng
126. Cách làm viên cá kho nóng
127. Cách làm đậu phụ giòn kho nóng
128. Tai mèo thịt chay đậu nành kho nóng
129. Cách làm vỏ đậu phụ kho nóng

Phần kỹ thuật chế biến món đầu gà
130. Cách pha nước dùng đầu gà cay và tỷ lệ thảo dược
131. Cách pha nước giòn da đầu gà chiên
132. Cách sơ chế nguyên liệu đầu gà
133. Cách làm đầu gà cay

Phần kỹ thuật chế biến món thịt cừu
134. Cách sơ chế nguyên liệu móng cừu
135. Tỷ lệ thảo dược và cách pha gia vị món cừu cay
136. Cách sơ chế nguyên liệu đầu cừu
137. Cách chần món cừu
138. Cách pha nước dùng món cừu cay
139. Cách luộc món cừu cay
140. Phương pháp phối gia vị cho thịt cừu

Tổng hợp kỹ thuật chế biến thịt cừu và đầu gà
141. Tỷ lệ thảo mộc và phương pháp phối liệu cho thịt cừu cay tê
142. Phương pháp nấu thịt cừu cay tê
143. Phương pháp điều chỉnh nước dùng thịt cừu cay tê
144. Phương pháp chần thịt cừu
145. Phương pháp phối gia vị cho thịt cừu
146. Phương pháp sơ chế nguyên liệu chân cừu
147. Phương pháp sơ chế nguyên liệu đầu cừu